Acadian Pearl

Cocagne, Nuevo Brunswick, Canadá

Disponibilidad: todo el año
Tamaño: elección (de 76 a 89 mm)
Empaque: cesta de madera de 100 unidades

Bastante carnosa, crocante, pero no muy grasosa, esta ostra ofrece un sabor ligeramente yodado y dulce que recuerda el sabor de las mejores almejas del Mediterráneo. La ostra Acadian Pearl gusta a todos, desde el conocedor gourmet al novato. Esta verdadera joya es un tesoro escondido hasta cinco años en el fondo de la bahía de Richibucto, afinada y purificada en suspensión durante sus tres ultimas semanas, antes de ser cuidadosamente cosechada y enviada a las mejores mesas del mundo.