Opéra

Marennes, Charente-Maritime

 

Disponibilité : toute l’année
Taille : Numéro 0 à 5
Conditionnement : carton de 100 unités

Cultivée selon des méthodes artisanales s’inscrivant dans la plus pure tradition ostréicole de la région de Marennes d’Oléron, cette spéciale de claire a tout d’une diva : la classe, le raffinement, l’élégance. Recueillie à la main en pleine mer et affinée en claires, d’anciens marais salants naturels convertis en bassin, elle allie le caractère d’un ténor et la finesse d’une soprano. Nichée dans une coquille creuse, bien formée, elle offre une chair généreuse de consistance ferme. En ouverture, une saveur iodée infusée de noisette qui se prolonge en bouche sur des notes sucrées et délicates.

Pour une expérience totale…

L’huître Opéra prend tout sa mesure lorsqu’on la déguste avec un Sauvignon ou un Bordeaux blancs ou encore, bien sûr, un champagne.