Village Bay

Richibucto Village, Nouveau-Brunswick, Canada

Disponibilité : du 1er septembre au 30 juin
Taille : cocktail [moins de 76mm (3 pouces)]
Conditionnement : bourriche de bois 100 huîtres et format détail 12 unités

Quinze ans après son introduction, elle est résolument la favorite des chefs étoilés du monde entier et des gourmets les plus exigeants. Son goût délicat, avec de subtiles notes de noisette et une finale onctueuse, voire crémeuse, l’a fait passer au rang de classique de la gastronomie. L’huître Village Bay est cultivée avec un soin infini pendant 4 à 6 années dans des cages à suspension positive, bercée par le mouvement constant des eaux canadiennes. Sa coquille mince, propre et régulière, facile à ouvrir, annonce déjà un produit raffiné.