Le nostre ostriche canadesi e francesi
Sono allevate in acque di qualità superiore che offrono condizioni ottimali tutto l’anno.
Ostriche canadesi
Nuovo Brunswick, Canada
Situato sulla costa atlantica del Canada, il Nuovo Brunswick è noto per la sua acquicoltura, un pilastro della sua economia. Gli allevamenti di pesci, di molluschi, di crostacei hanno permesso a questa provincia di costruirsi una reputazione invidiabile su scala mondiale per quanto riguarda l’acquicoltura. Sembra una cosa più che naturale se si pensa alla qualità delle acque delle sue coste! Un’acqua riconosciuta per la sua purezza e per i suoi nutrimenti. L’ostricoltura nel Nuovo Brunswick è fortemente concentrata sull’ostrica detta “americana”.
Isola del Principe Edoardo, Canada
Avvolta a nord dal golfo di San Lorenzo e tutto intorno dallo stretto di Northumberland, l’Isola del Principe Edoardo è circondata da acque glaciali la cui purezza è eccellente. Questa provincia marittima, situata all’estremo est del paese, fa parte dei più grandi fornitori esportatori di prodotti del mare su scala mondiale. Infatti gli ostricoltori dell’Isola producono non meno del 55% delle ostriche consumate in America settentrionale. Noti per il loro sapore distintivo e la loro grande freschezza, i prodotti del mare provenienti dall’Isola del Principe Edoardo rappresentano una garanzia di qualità.
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Ostriche francesi
Marennes-Oléron, Francia
Sul litorale sud ovest della Charente Marittima, nel sud ovest della Francia, il bacino di Marennes-Oléron è noto per la sua produzione di ostriche. Un panorama composto di palude, tipiche capanne in legno, e non meno di 3000 ettari di bacini di ingrassamento delle ostriche. È in questi bacini di affinamento, incastrati tra la terra e il mare, riempiti di acqua chiara e alimentati a seconda delle maree, che le ostriche acquisiscono il loro sapore marino, caratterizzate da un gusto di terra e dal loro colore blu verdastro così distintivo, nonché dal loro forte tenore di acqua.
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