Glacier Bay

Baia di Bedec, Nuovo Brunswick, Canada

Disponibilità: tutto l’anno
Dimensioni: calibro 5 (Cocktail) e calibro 3 (choix)
Confezione: cestino in legno contenente 100 unità calibro 5 e 80 unità calibro 3

Nelle pure acque glaciali della baia di Bedec si trova un’ostrica dall’infinita purezza. Le ostriche filtrano fino a 300 litri di acqua al giorno, ragione per cui è di primordiale importanza l’acqua marina dalle quali provengono e la concentrazione di fitoplancton in essa contenuto. L’ostrica Glacier Bay cresce lentamente in un ambiente ricco in nutrimento e si affina per circa 7 anni in sospensione, cullata dalle acque della baia. La sua carne, delicata e assai grassa, offre al palato un sapore netto, ben definito, leggermente fruttato che ricorda la pera. Insomma, un’esplosione di freschezza riservata agli aficionados.

Armonia
Un’ostrica ideale per l’ora dell’aperitivo. Si sposa meravigliosamente con un cocktail leggermente aromatizzato, quale può essere il Bloody Caesar.