Glacier Bay

Baia di Bedec, Nuovo Brunswick, Canada

Disponibilità: tutto l’anno
Dimensioni: calibro 5 (Cocktail) e calibro 3 (choix)
Confezione: cestino in legno contenente 100 unità calibro 5 e 80 unità calibro 3

Nelle pure acque glaciali della baia di Bedec si trova un’ostrica dall’infinita purezza. Le ostriche filtrano fino a 300 litri di acqua al giorno, ragione per cui è di primordiale importanza l’acqua marina dalle quali provengono e la concentrazione di fitoplancton in essa contenuto. L’ostrica Glacier Bay cresce lentamente in un ambiente ricco in nutrimento e si affina per circa 7 anni in sospensione, cullata dalle acque della baia. La sua carne, delicata e assai grassa, offre al palato un sapore netto, ben definito, leggermente fruttato che ricorda la pera. Insomma, un’esplosione di freschezza riservata agli aficionados.