Village Bay

Richibucto Village, Nuovo Brunswick, Canada

Disponibilità: dal 1° settembre al 30 giugno
Dimensioni: calibro 5 [meno di 76mm (3 pollici)]
Confezione: cestino in legno contenente 100 ostriche e pacchetto al dettaglio 12 unità

Quindici anni dopo la sua introduzione, è sicuramente la preferita degli chef stellati del mondo intero, nonché dei buongustai più esigenti. Il suo gusto delicato, caratterizzato da sottili note di nocciola e da un finale vellutato, addirittura cremoso, ha permesso a questa ostrica di passare nel rango dei classici della gastronomia. L’ostrica Village Bay viene allevata con infinita cura per un periodo compreso dai 4 ai 6 anni, in ceste in sospensione, cullate dal movimento costante delle acque canadesi. La sua conchiglia fine, pulita e regolare, facile da aprire, preannuncia la raffinatezza del prodotto.

Per un’esperienza completa…
La sua salinità ben dosata si sposa meravigliosamente con del caviale e dello champagne, per un’esperienza culinaria all’insegna della delicatezza.